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娃娃魚介紹

  大鯢(拉丁學名:Andrias davidianus),是世界上現存較大的也是較珍貴的兩棲動物。它的叫聲像嬰兒的哭聲,因此人們又叫它“娃娃魚”。大鯢是國家二級保護兩棲野生動物,是農業產業化和特色農業重點開發及野生動物基因保護品種。中國大鯢除西藏、內蒙古、臺灣未見報道外,其余省區都有分布,主要產于長江、黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中。大鯢俗稱“大山椒魚”,源于其身有山椒味道。
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  棲息環境
  在兩棲動物中,大鯢的生活環境較為獨特,一般在水流湍急,水質清涼,水草茂盛,石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊之中,有時也在岸上樹根系間或倒伏的樹干上活動,并選擇有回流的灘口處的洞穴內棲息,每個洞穴一般僅有一條。洞的深淺不一,洞口比其身體稍大,洞內寬敞,有容其回旋的足夠空間,洞底較為平坦或有細沙。白天常藏匿于洞穴內,頭多向外,便于隨時行動,捕食和避敵,遇驚擾則迅速離洞向深水中游去。[2]

  大鯢幼仔
  產卵,有的雌鯢也在淺灘石間產卵,產卵一般在夜間進行,尤其是在雷雨的夜晚,每次產卵200~1500粒。產卵之后,雌鯢即離去或被雄鯢趕走,否則雌鯢可能將其自產的卵吃掉。雄鯢獨自留下護卵,以免被流水沖走或遭受敵害。孵卵期間,如有敵害靠近,雄鯢則張開大嘴以顯示威脅動作,以此抵御其他敵害的侵襲。雄鯢或者把身體彎曲成半圓形,將卵圈圍住,加以保護,直至2~3周后孵化出幼鯢,15~40天后,小“娃娃魚”分散生活,雄鯢才肯離去。分散獨立生活后,雄鯢才離去。

  大鯢分布范圍
  大鯢主要分布于亞洲,中國大鯢除新疆、西藏、內蒙、臺灣未見報道外,其余省區都有分布,主要產于長江、黃河及珠江中上游支流的山澗溪流中。
  中國大鯢原產地自然分布主要集中在中國的五大區域:
  一是湖南張家界、江永、岳陽和湘西自治州福建武夷山;
  二是湖北房縣、神農架,麻城龜峰山,羅田天堂寨;
  三是陜西漢中、安康、商洛;四是貴州遵義地區及銅仁地區和四川宜賓、興文、威遠葫蘆口、巴中南江等地;五是江西靖安
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  大鯢化石
  大鯢的心臟構造特殊,已經出現了一些爬行類的特征,具有重要的研究價值。

  大鯢營養
  大鯢是一種食用價值極高的動物,其肉質細嫩、味道鮮美,含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素,營養價值極高,被譽為“水中人參”,在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補品。大鯢肌肉蛋白是一種優質蛋白,必需氨基酸含量高,組成比例好,完全符合人體需要量模式。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %,8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %,均符合FAO/WHO的理想模式;大鯢必需氨基酸評分高,符合人體需要量模式程度相當高, 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質互補作用。

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